为进一步加强网络餐饮食品监管，压实入网餐饮服务经营者（以下简称外卖经营者）主体责任，切实维护群众健康和合法权益，让监管人员在规范网络餐饮服务经营行为日常检查中有标可循、有规可依，切实筑牢网络餐饮食品安全防线，依据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局123号令）、《内蒙古自治区网络餐饮服务食品安全合规工作指引》，特制定本“放心 E 餐” 网络餐饮日常监管指南，核心要点一目了然，赶紧收藏划重点！
一、检查对象
入网餐饮服务经营者（含无堂食外卖店）
自建外卖平台与第三方外卖平台分支机构
配送站点
二、检查事项及标准
第三方平台主体责任落实核查
按规设置管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，岗位职责公示到位，严格执行“日管控、周排查、月调度”，食品安全管理人员每年培训≥40小时，培训记录存档备查。建立并执行外卖经营者审查登记制度，对外卖经营者的入资质与信息公示、网店名称是否与实体经营门面招牌名称一致进行合规核查，并签订责任协议。食品安全管理制度建立健全，订单信息保存≥6个月。实行风险排查制度，2年内实现外卖经营者全覆盖抽查，结果保存≥2年。积极配合监管部门开展食品安全监管工作，提供必要的数据支持，监管部门如发现违法行为依法要求平台采取措施制止的，予以积极配合。引导入网餐饮服务提供者在主页面显著位置设置“无堂食”标识。
外卖经营者主体责任落实核查
资质合规：食品经营许可证合法有效，经营范围与实际经营一致，无超范围、过期等情形，严守“一证一店、一店一址”，杜绝一套证照开多店、套证、借证经营，线上公示信息真实完整，无虚假隐瞒。原料采购：索证索票、进货查验到位，台账完整，不使用过期或来源不明食品原料。加工制作：后厨整洁，生熟分开，加工设备定期清洁消毒。餐饮具管理：严格执行“一刮二洗三冲四消毒五保洁”，消毒记录齐全。人员管理：从业人员持有效健康证上岗，操作时合规佩戴衣帽口罩。打包配送：使用食品级包装材料，规范使用外卖封签，打包过程无污染。
平台及配送环节合规核查
第三方平台：严格审核入网资质，建立动态核查机制，交易和投诉记录应保存≥6 个月。
配送站点：配送人员经食品安全培训，外卖箱、车辆定期消毒并留记录；配送过程温湿度合规，生冷和热食分开存放，热食类食品保持60℃以上，冷食类食品保持8℃以下，暂存时间不得超过1小时。
三、检查工作要求
“清源”持续加大线上监测+ 线下检查力度，严查无证、套证、假证等违法违规行为、坚决打击“幽灵外卖”。
“亮厨”引导外卖经营者接入“包头阳光餐饮智慧监管平台”实施“互联网+明厨亮灶”，在入网餐饮服务提供者列表页面展示“无明厨亮灶”、“有明厨亮灶”标识，主动接受公众监督。
“明鉴”不定期发布“随机查餐厅”“红黑榜”“曝光台”正反面案例，助力消费者甄别良莠外卖提供者。
“净网”严把无堂食外卖准入登记，建立“一户一档”主体监管台账，组织开展专项抽检工作，做好不合格样品的核查处置工作，守护网络餐饮食品安全。
